栀子绿为深绿色至黑色粉末。
易溶于水及稀乙醇,不溶于溶剂。
栀子绿色泽鲜艳,着色力强,抗光、耐热性好,色调在PH4~8范围内稳定性好、不沉淀。 应用范围:人造黄油、冷冻饮品、蜜饯类腌渍的蔬菜、生湿面制品、生干面制品、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、禽肉熟制品、调味品、果蔬汁饮料、风味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等。